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Broken Bread en Español
EP1 "El futuro de los restaurantes"
El chef Wolfgang Puck y la periodista Patricia Escárcega. Se habla de cómo abordar la explotación de los trabajadores y los altos precios de los alimentos.
EP2 "De la semilla a la mesa"
La soberanía alimentaria y de provisión de semillas. Cosecha de vegetales con niños en Compton. La activista alimentaria Alice Waters.
EP3 "Alimentos como resistencia"
La historia sepultada de los barrios de Chavez Ravine, donde está ahora el estadio de los Dodgers. La gente que preserva la cocina latina en Los Ángeles. La tortillería Kernel of Truth. Cocineros de tacos.
EP4 "Volviendo al barrio chino"
El restaurante Chego, lúpulo woo, la panadería Fénix, el deli del río Perla, Endorffeine.
El emprendedor, activista y chef Roy Choi recorre Los Ángeles y explora los problemas de injusticia social en esta ciudad, y otros problemas como los desechos y la forma de fomentar la sustentabilidad.
Original Air Date: May 23, 2019
Playback: HD
Available on