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El pescado en el platillo
El chef Spencer Watts demuestra cómo hacer que el pescado y la comida marina sean asequibles para los cocineros aficionados.
S2, EP10 "Con fruta"
El chef Spencer Watts mezcla los sabores dulces encontrados en frutas como albaricoques, granadas y piñas con salmón y vieiras.
S2, EP11 "Con lácteos"
El chef Spencer Watts crea algunos platos infusionados con lácteos usando pargo rojo y langostinos. Prepara pargo con mantequilla clarificada y frittata de pargo rojo con queso.
S2, EP12 "Tarta"
El chef Spencer Watts crea recetas que combinan sabores ácidos y agrios con mariscos. Prepara un filete de mero con fideos de calabacín multicolor, una tarta real, tiras de almejas fritas y almejas neptuno.
S2, EP13 "Con café o té"
El chef Spencer Watts muestra cómo el té y el café pueden añadir mucho sabor al atún y a los mejillones. Cocina atún blanco con una costra de café y pimienta.
S2, EP5 "Con ajo"
Spencer comparte su eglefino al vapor con salsa de judías negras, peina el eglefino con arroz pegajoso para hacer bolas de arroz pegajoso de eglefino al ajo rociadas con un vibrante pesto de ajo y prepara una tarta cremosa de caracoles y setas.
S2, EP4 "Envuelto"
Es un final cuando el chef amante de los mariscos Spencer Watts crea sus platos de pescado envuelto favoritos, incluidos el pez espada Wellington y los rollos de camarones.
S2, EP3 "Frío"
El chef Spencer Watt muestra formas de disfrutar el pescado servido frío con un paté elaborado con trucha ártica y ceviche de camarones al tequila.
S2, EP2 "En cócteles"
Spencer lleva los sabores de la menta y el ron de un mojito a un mahi-mahi a la parrilla y lo sirve con frijoles negros cubanos y arroz. El mahi-mahi se combina con los sabores que se encuentran comúnmente en un clásico Old Fashioned.
