
Un grupo de chefs canadienses comparten una variedad de consejos, técnicas y habilidades culinarias.
El chef Derek Dammann muestra recetas de carne de cerdo y técnicas para cocinar todo, desde el hocico hasta la cola.
La chef Katie Ardington comparte técnicas para cocinar con una variedad de hongos.
La chef Natalia Machado demuestra cómo seleccionar, manipular y cortar un salmón entero, antes de preparar gravlax de salmón, quenelles de mousse de salmón, salmón a la nage y filete de salmón salteado y ennegrecido con hierbas.
El chef Craig Wong prepara lomo de cordero con salsa demi-glace de tomate carbonizado, cuello de cordero rogan josh, costillas de cordero con papas fritas y pierna de cordero rellena de espinacas, anchoas y hierbas.