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El mago de las salsas
El chef Kyle Crawford muestra el mundo mágico de las salsas.
S1, EP4 "Al vino"
El chef Kyle Crawford abre el telón a las salsas a base de vino. Primero, una clásica ternera al marsala. A continuación, una salsa blanca espesa de pollo al vino y un sabayón al oporto con uvas.
S1, EP5 "Agrias"
El chef Kyle Crawford abre el telón a las salsas agrias. Primero, una salsa piccata de mantequilla quemada para acompañar una piccata de pollo. A continuación, una salsa ponzu de tomate ahumado para acompañar unas ostras fritas.
S1, EP6 "De verduras"
El chef Kyle Crawford abre el telón a las salsas de verduras. Primero, una salsa provenzal de tomate para acompañar un halibut. A continuación, una pepperonata rústica con filete de falda y un trío de salsas pesto.
S1, EP7 "Saladas y vibrantes"
El chef Kyle Crawford abre el telón a las salsas saladas y vibrantes. Primero, una salsa para pasta al vino con gorgonzola, prosciutto y naranja. A continuación, un tapenade de uvas y aceitunas para acompañar una brandada de perdiz.
S1, EP3 "Picantes"
El chef Kyle Crawford abre el telón a las salsas picantes. Primero, una salsa de retorno cajún para acompañar unos cangrejos de caparazón blando. A continuación, una clásica salsa de mostaza de churrasquería y una salsa de caramelo de jengibre.
S1, EP2 "Saladas"
El chef Kyle Crawford abre el telón a las salsas saladas. Primero, una salsa de soja, miso y miel para acompañar una pechuga de pavo sellada. A continuación, un demi-glace negro para acompañar un solomillo de buey y una salsa duxelles.
S1, EP1 "Cremosas"
El chef Kyle Crawford abre el telón con las salsas cremosas. Primero, una combinación de salsas cremosas de mantequilla con salmón. A continuación, una salsa a la crema con solomillo de carne de res y una crema inglesa vegana de coco.
