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Originaire de Bretagne, Julien Hennote embarque à 20 ans pour la Polynésie; là-bas, le jeune chef découvre l'art du poisson cru, un lait de coco au goût unique et surtout la vanille de Taha'a; au menu du jour: tartare de Saint-Jacques et chou-fleur à la vanille.
Originaire de Bretagne, Julien Hennote embarque à 20 ans pour la Polynésie; là-bas, le jeune chef découvre l'art du poisson cru, un lait de coco au goût unique et surtout la vanille de Taha'a; au menu du jour: tartare de Saint-Jacques et chou-fleur à la vanille.
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Outremer.gourmand
"Outremer.gourmand"Brice Laurent Dubois invite une personnalité issue du monde de la gastronomie. Sucré ou salé, doux ou épicé, ils cuisinent ensemble une recette imaginée à partir d'un ingrédient typique des Outre-mer.
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